食道癌是近年来发病率逐渐增高的一种恶性肿瘤，发病原因很大程度上跟日常饮食有关。常言道：病从口入。作为进食的主要通道——食道，要如何预防病变，保持健康呢？

预防食道癌的方法有以下几种：

1.禁烟禁酒。
很多铁一般的事实证明，长期吸烟饮酒对于健康是极为不利的。吸烟饮酒不仅对于食道有着重要影响，对肝、肺等其它脏器也有严重的不良影响。它们是酸性物质，会导致酸性体质，诱发癌症。

2.均衡饮食。
要注意日常膳食均衡，多吃绿色蔬菜和水果，保持体内的正常营养代谢。除此之外，要少吃一些致癌物质，例如酸菜、腌肉等高致癌的食物，吃饭要细嚼慢咽，过辣、过热、过冷和过期变质的食物都会损伤食道粘膜，诱发病变。

3.运动锻炼。
日常多运动锻炼，多做一些有氧运动，体内的酸性物质会随汗液排除体外，从而保持身体的酸碱平衡，增强体质，预防癌症。

4.规律作息。
早睡早起等正常规律的作息能保持体内正常的循环和代谢，长期熬夜、通宵等会导致内分泌紊乱，产生酸性体质，从而诱发癌症。

5.良好心态。
积极良好的心态也能预防食道癌。良好的心态能保持正常的内分泌，若是压力过大，会导致气滞血瘀，代谢紊乱，降低机体免疫力，难以抵抗癌症的侵袭。

6.注意饮水。
体内组成大部分是液态的，其中水分占了绝大多数，饮水是日常重要的一环。饮水时要用漂白粉处理，可使水中亚硝酸盐含量减低，预防食道癌。同时，也可服用维生素C来减少胃内亚硝胺的形成。

7.定期体检。
早发现早诊断早治疗是预防和治疗癌症的重要原则，定期体检，以便早日发现癌症迹象，将癌症扼杀在摇篮中，常保健康。

以上是如何预防食道癌的一般方法，要时时注意防护。即便是食道癌来袭，也不要惊慌，所谓死生有命，富贵在天，一定要保持积极乐观的心态，那样即便有病变也能促进早日康复。