【主料】草菇200克，牛肉300克。
【配料】姜l片，生抽、绍酒适量，盐少许，味精、砂糖适量，湿蹄粉水约150毫升(小半碗)。
【制法】
(1)草菇洗净，对剖，备用。
(2)牛肉洗净切片，放人碗中，用生抽、糖、盐、淀粉腌30分钟。
(3)猛火起油镬，下姜片、草菇爆炒，溅绍酒，加以上调味料炒熟，可用菜心烫熟伴边点缀。
【提示】牛肉腌料里可略加啤酒，能增加牛肉的鲜嫩程度。
【美食家说】营养丰富，补益力强，清香味美，鲜爽可口。
【中医师评】牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨、补虚除湿。草菇能提高人体的免疫力。对脾胃虚弱、正气虚弱以及癌症的防治均有食疗作用。牛肉不能与荆芥同食。痈疽和热病者忌食。
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