病人患有癌症后，身体中各种营养素的代谢都会发生变化，特别表现在热量、蛋白质、糖及脂类的代谢上。
癌症病人能量代谢的特点，已经在动物实验和典型的肿瘤病例作了广泛的研究。研究发现：癌症病人的基础代谢率(即：人在安静空腹时所消耗的能量)是增加的，仅有个别减少。
癌症病人的蛋白质代谢紊乱，最明显地表现在骨骼肌蛋白质储存量的消耗上。病人肌肉的萎缩，是由蛋白质合成减少和肌肉蛋白分解增加两方面原因共同造成的。
癌症病人糖代谢的改变较为复杂。如：血液中的肝糖原减少，导致糖原异生速度的增加；还有的病人胰岛素的代谢会出现异常，从而影响糖的代谢。
癌症病人的脂类代谢也会出现严重的异常，最为明显的是身体脂肪不断减少，游离胆固醇在骨骼肌和肠内的增加。
在对病人进行营养治疗和护理时，应该充分地考虑病人各种营养素代谢的特点，根据病人的各自情况制定治疗和护理方案，以协助其他治疗的进行。
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