目前在中国，癌症死亡已位居各类死因的第一位。如不加以控制，20年内癌症死亡人数将上升１倍。
据悉，2004－2010年《中国癌症预防与控制规划纲要》中，肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、宫颈癌、乳腺癌和鼻咽癌被列为重点防治的癌症。这８种癌症死亡约占中国癌症总死亡人数的80％以上。
下面例举一些防癌的食物：
绿色蔬菜
包括菠菜、韭菜、甘蓝和深绿色的莴苣等。颜色越深的蔬菜，含抗氧化剂越多，抗癌力量越强
菌类
富含纤维食物、野生食用菌多糖以及人体所必需的多种氨基酸、微量元素能有效预防慢花病。灵芝能药食两用，增强免疫功能，降低血栓，延缓衰老
葱属类蔬菜
这类蔬菜包括大葱、大蒜、洋葱，含有辣素、微量元素的硒和栎皮黄素，能杀灭病菌，更能杀灭细胞，对肝癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌都有预防治疗作用
柑桔类水果
包括桔子、葡萄、柚子、橙子、柠檬。这类水果包括了所有的天然抗癌物质，对预防胰腺癌尤为有效
十字花科蔬菜
包括卷心菜、菜花、甘蓝、萝卜等。这类蔬菜中含有一种强力抗癌物质，有预防食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宫癌的作用
粗粮
粗粮能阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长作用。玉米中含胡萝卜素多，对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含强抗氧化剂，能抑制癌基因的产生
绿茶
绿茶中含特殊的酚类：多酚、五羟黄等，对肝癌、肺癌、皮肤癌和消化道癌有预防作用。
另外除了饮食方面的防癌物质之外，最好配合上中药，不但可以防癌而且还可以抑癌。如中国中医科学院的健脾益肾颗粒、扶正消症胶囊。具有补脾益肾、扶正固本、提高机体免疫力、抑制肿瘤生长的作用。是防癌治癌的首选良药。
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