癌症是慢性消耗性疾病，对身体的损耗较大；病人因患有癌症思想负担重，会造成食欲下降，因而癌症病人的营养状况往往较差；而手术也会造成病人的营养障碍。所以，必须在手术前改善和加强病人的营养状况。
手术前，对病人营养的一般要求是“四高”：高热量、高糖、高蛋白和高维生素。高热量可以增强机体的抵抗力，使机体储备充分的能量，以弥补手术后在进食不足时的消耗。高糖饮食除了可以供给热能外，还可以减少蛋白质的消耗，增进肝糖原的储存，防止低血糖的发生，同时保护肝脏免受麻醉剂的损害。高蛋白饮食可以保持血浆蛋白的浓度，避免营养不良造成水肿；还可以纠正长期以来的蛋白质消耗，增加机体抵抗力，减少术后并发症。高维生素饮食，主要以补充维生素A、维生素B、维生素C及维生素K等为主。
除了作到“四高”以外，对特殊情况的病人还应进行特殊的营养纠正。如：高血压病人，要给予低盐、低胆固醇饮食；有腹水和低蛋白、贫血等情况的病人，要更多地补充热量及蛋白；糖尿病病人，要对饮食做特殊的调节，使血糖尽量接近正常；病人肝功能较差时，要低脂肪饮食，并大量补充维生素。
此外，胃肠道手术病人，在手术前2～3天，就应该开始少渣半流饮食，并在术前做清洁灌肠，以保持胃肠道清洁，减少术后感染。
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