在微量元素中,已证明硒与钼具有抗突变及抗癌作用。硒主要存在于海产品及动物肉、肝、肾中,是一种抗氧化剂。多种癌的病死率(包括结、直肠癌)与当地膳食硒摄入量及土壤硒含量呈负相关。推测硒和钼与结肠癌低发病危险性相关。钼主要存在于粮食和饮水中,其抗癌机制尚不清楚。
钙能改善脱氧胆酸对肠道上皮的毒性作用。有学者认为,肠道中胆汁酸与游离脂肪酸的浓度增加可以促进大肠癌的发生,而钙可以与之结合形成不溶性的皂化物,使得它们对肠道上皮的刺激与毒性作用减轻。一些流行病学研究也提示,钙摄人对防止大肠癌的发生起保护作用。最近的研究结果表明,膳食钙对大肠癌的保护作用不但与摄人量有关,还与钙的食物来源密切相关。动物性膳食钙与降低大肠癌发生风险有关,而植物性膳食钙则与此不相关。因此,钙对大肠癌发生的影响与人群膳食结构有关。
还有研究表明,钾、铁、磷与大肠癌发病风险呈负相关性,并认为锌、镁、铜可能影响致癌物的代谢或降解的某些酶类,而与抑制癌症发生有关。但尚缺少较多的证据支持。
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