各种维生素是人体必需的营养素，缺乏时会导致各种疾病。此外，维生素A、维生素C和维生素E是较强的抗氧化剂，对致癌物具有抑制作用。维生素A及维生素E为脂溶性维生素，存在于肉类、蛋及脂肪中。维生素C则存在于新鲜蔬菜及水果中，所以多食蔬菜、水果，适当进食肉类、蛋和脂肪，可提高人体的防癌的能力。病例对照研究表明，胡萝卜素、维生素B孙维生素E及维生素C均与降低大肠癌发病率相对危险度有关，并与剂量呈相关性。维生素D和钙具有保护作用。
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直肠癌的饮食和生活调养
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什么是大肠癌的饮食干预?
