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马来人的传统食物有那些
来源:久久抗癌网    时间:2009-06-16 09:15     点击:

请问久久抗癌网的朴炳奎教授,马来人的传统食物有那些

特邀回答的答案

1.NasiLemak(椰浆饭)
椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、叶(我们称之为香叶)一起煮。普通的椰浆饭都会有(一种辣椒酱)、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外,我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说,椰浆饭最大的特点就是辣。(是它的辣椒酱辣…)
这个是普通的椰浆饭,不管在菜市场,夜市场,还是mamak档(你们所谓的大排挡吧?)
2.roticanai(印度煎饼)
印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养,所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此,印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用,还可以配上咖哩或者白糖。此外,马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料,可以根据个人的喜好去吃的。一般上,都只在mamak档(大排挡)才可以吃到的。随着时代的进步,印度煎饼的种类也越来越多了,他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋、香蕉、牛油等材料,以做出不同口味的煎饼。
3.AsamLaksa拉沙
说到,最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一,是一个岛,多数居住着华人。拉沙的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。拉沙是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上,都“乃”粉(我不知道华语叫什么,也不知道怎样写,不过就是这个音。),不过也可以根据个人的喜好,换成米粉、面、果条(河粉)等。另外,吃拉沙时,可以沾一些专用酱汁吃,会更加美味。
4.rojak
里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里,然后倒进一些酱汁一起搅拌,直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面,以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜.芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外,也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。
5.Satay沙爹
也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红,但其实一点都不辣,只是让你吃时能更加美味罢了。
8.薄饼bokpia
薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里,然后再切成四块,就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的,不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。

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